これはとても言葉を選ぶ質問ですね。

まず、そもそも何を持って”良い石”、”悪い石”というように
分けてしまうかです。

例えば、加工する石材業者からすると、悪い石というのは、
加工することが困難で、磨いても艶が出にくい石ですとか、
傷が多くて使えない部分が多い石材などですが、販売業者からすると、
そのように手間がかかって値が張る石ほど”良い石”と言って
販売しないといけないと思いますので、良い石だと思います。

そして施工する業者からすると、良い石と言うのは白っぽい石で
傷がついても目立たない石、運ぶのに楽な石、欠けにくい石なんかだと思います。

逆に悪い石というのは、黒っぽくて傷がつくととても目立つ石、
重たい石、すぐ欠けてしまう石でしょうか？

そのほかにも人それぞれ良い石、悪い石の定義があって、
一概にこの石が良い、悪いなどとは言えないと思いますが、
ここで一つ自分には疑問があります。

『そもそも石を良い、悪いなどと人間が大自然の恵みに対して善悪を決めてよいものかどうか？』
ということです。

例えば学校で良い生徒、悪い生徒、と先生が勝手に決めることに対して、
悪い生徒の親、本人はどう思うでしょうか？

おそらくは、学校の先生ごときに何が分かる！
と反発するでしょうね。

そうです、どんな石にも良い部分があるのです。

しかも、石とはこの地球が何億年という歳月をかけて
作り上げた一大芸術です。

その石を人間がお墓として使わせていただく、
母なる大地に眠る故人・ご先祖様の碑とさせていただくことに感謝して、
良い悪いなどと言うくだらない人間の価値を大自然に対して
問いかけることはやめて、石を使いお墓を建てること自体に感謝してください。

とは言うもののこれでは自分の思想を勝手に押し付けていることになるので、
一般的に悪い石（墓石材として）を説明いたします。

キズ、ひびがあるとそこから石が崩れてきますので、
あまり良くありません。

赤いさびが出ていると、その部分を中心に変色して行きますので
気になる方は避けたほうが良いでしょう。

しかし、この世界中の全ての物質が酸化していずれは崩壊します、
人間も年を取りいずれは死にます。

石も地中に眠っていたところから、外界にさらされると酸化してゆきますので、
まったくどんな石も絶対にさびが出なく、酸化しないということはありえません。

その他、細かい事を上げればきりがありませんので、
具体的な石材の名称が分かれば、ご質問いただけた時点で
分かること全てをお話いたしますので、お気軽に聞いてください。